Vége van már a szezonnak, de még mindig lehet elvétve találni a piacokon és boltokban sütőtököt. Itt van tehát az alkalom, hogy még főzzünk egy jó sütőtökkrémlevest, de az évszakhoz és az időjáráshoz illően elkészítve. Én alapvetően kétféleképp készítem a sütőtökkrémlevest: van egy klasszikus őszi, és egy jól bevált tavaszi receptem a szezon utolsó heteire – ez utóbbit fogom most bemutatni.

A pesto egy isteni olasz szósz, ami magában foglalja az itáliai konyha minden jellegzetességét: az egyedi, semmihez nem hasonlíthatóan olasz ízvilágot, a friss, üde aromákat, és azt, hogy roppant egyszerű elkészíteni. A múltkor megmutattam nektek, hogyan kell, most pedig adok egy tippet, hogy hogyan készítsétek el a legfinomabb pestós tésztát.

A francia sajtokról itthon méltánytalanul keveset tudunk. Ismerjük és hazánkban készítjük is a camembert-t, de a brie is viszonylag ismert. A hazai sajtforgalom messze legnagyobb részét a trappistavásárlás teszi ki (mennyire fantáziátlanok vagyunk...), de azt már alig tudjuk, hogy ez a sajt is francia. Hogy közelebb hozzam a francia sajtkultúrát- és történelmet, összeállítottam egy gyűjtést azokról a kevésbé ismert, de roppant jellegzetes francia sajtokról (persze megemlítve néhány itthon is ismert fajtát). Azok a jellegzetes, ínycsiklandozó, minőségi sajtok XIV. Lajos országából tényleg utánozhatatlanok. Így az irodalom érettségi környékén mindenképpen megérdemelnek egy kis magasztalást, eképpen legalább virtuálisan belemerülünk  a világ egyik leghíresebb gasztrokultúrájába. 

A kormány tegnap jelentette be a jelenleg is fennálló korlátozások lazulását. Mielőtt a budapestiek is ujjongani kezdenének, a szabályok enyhítése a vidéki településekre vonatkozik.

A csapból is az folyik, hogy a ránk kényszerült otthonlét alatt csomó olyan dolgot ki lehet próbálni, amire eddig nem volt időnk, például kísérletezhetünk a konyhában és kipróbálhatunk új recepteket. Ezzel a recepttel most az indiai konyha világába kalandozunk.

Romokban a turizmus és a vendéglátás, ők voltak a vírus első áldozatai. A legtöbb étterem kénytelen volt lakatot tenni az ajtajára, jópár vendéglátóhely próbálkozik a kiszállítással, hogy valahogy átvészeljék ezt az időszakot. Mi, átlagemberek pedig jobb híján várjuk, hogy elüljön a vész, és végre újra látogathassuk kedvenc kiszolgálóegységeinket. Úgy tűnik, hogy az újranyitás nincs is olyan messze. 

A koronavírus okozta gazdasági válság az elsők között sújtotta a turizmust és a vendéglátást, a magyar éttermek majdnem a teljes bevételüktől elestek. A házhozszállítás ugyan kompenzálhatja a forgalomkiesést, de ez önmagában egyáltalán nem lesz elég, a helyzet jelenlegi formájában fenntarthatatlan. Az éttermeknek nem csak vészforgatókönyve nem volt, de pénzügyileg sem voltak felkészülve a jelenlegi helyzetre. Gendur Andrással, a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének képviselőjével, a La Perle Noire étterem igazgatójával beszélgettünk, aki a fentiek mellett elmondta, hogy jelenleg nem lehet pontosan megmondani, hogy hány étterem újranyitása van veszélyben, ez ugyanis leginkább azon múlik, hogy meddig tart a gazdasági leállás.

Ez a poszt azoknak szól, akik imádják az IKEA húsgolyóit, és képesek hosszú sorokat kivárni, hogy megízlelhessék a svéd, már-már kultikusnak számító ételt. Most viszont nem kell sorban állni, a svéd áruházlánc ugyanis kiadta a receptet.

Liguria azon olasz tartományok közé tartozik, ahol még soha nem voltam, és töredelmesen bevallom, Genován kívül nem is nagyon tudom, hogy mit érdemes ott megnézni. A városról sem tudok annyit, mint általában az olasz városokról – de még így látatlanban is imádom. Hogy miért? Hát azért, mert ők adták a világnak a pestót, amiért nem lehet nekik elég hálás az emberiség.

Gondolom, nem csak a mi családunkban esett meg az a csúfos dolog, hogy jócskán feltankoltunk húsvéti sonkából, és még napokkal később is azt kell(ett) enni. Bármennyire is imádom ezt az ünnepi fogást hagymával, tormával, meg főtt tojással kiegészítve, azért eljött a pillanat, amikor már mérsékelt lelkesedéssel vettem ki a hűtőből így a hétvégéhez közeledve. De ekkor megszületett a gondolat: tökéletes lesz az egy gyorsan összedobható lepény töltelékeként!