A fúziós konyha fogalma az elmúlt évtizedekben egyre népszerűbbé vált világszerte. A séfek egyre bátrabban lépnek ki a megszokott hagyományos keretek közül, és különböző kultúrák ízeit, technikáit ötvözve új, izgalmas gasztronómiai élményeket teremtenek. Az ázsiai és európai konyha keveredése már régóta trend, de a mexikói ízek fúziója viszonylag újabb irányzatnak számít. Ezt az innovatív vonalat követi Budapest legújabb fúziós étterme, a pár hónapja nyílt Maia. Kipróbáltuk, és most olvashatjátok a véleményünket.

Nem autentikus mexikói hely – ez már az első pillanatban nyilvánvaló, amikor belépsz. A dizájn letisztult és modern, a hangulat inkább nagyvárosi és trendi, mint tex-mex. Az étlapon mexikói, mediterrán és ázsiai konyha találkozása jelenik meg, a tacók mellett pedig izgalmas fúziós fogásokat is találunk. Az ételek finomak, de nem lehengerlőek, az árak nem alacsonyak, de a minőség rendben van. Ha egy különleges gasztronómiai élményt keresel, a Maia jó választás lehet – de ha az autentikus mexikói ízekre vágysz, máshol érdemes próbálkozni.

Mi az a fúziós konyha?

A fúziós konyha lényege, hogy különböző kultúrák ízeit és főzési technikáit ötvözi, hogy valami teljesen újat és izgalmasat hozzon létre. Ez a gasztronómiai irányzat az utóbbi évtizedekben terjedt el igazán, ahogy a világ egyre inkább globalizálódott, és a séfek inspirációt merítettek különböző nemzetek hagyományaiból. Az ázsiai és európai konyha kombinálása már régóta népszerű, de a mexikói fúzió még viszonylag új irány. Az ilyen helyeken nem kell meglepődni, ha egy tacóban például a magyaros konyha ízei köszönnek vissza – a lényeg az egyedi, kreatív ízvilág.

Az elmúlt időszakban kicsit csend volt az oldalon, de csak pihentünk egy kicsit! Hamarosan újabb beszámolókkal és érdekességekkel jövünk, legyetek résen! Addig is kövessetek be Facebookon!

Egy modern hely, ami nem akar többnek látszani, mint ami

Amikor belépsz a Maia Étterembe, azonnal egyértelművé válik, hogy ez nem egy klasszikus mexikói hely. A falakon nem lógnak sombrerók, nincsenek színes falfestmények, és nem szól mariachi zene. Ehelyett egy modern, letisztult, kicsit kozmopolita tér fogad, amelynek elegáns, de barátságos hangulata van. Az este hangulatáról egy DJ gondoskodik, aki a bejárat közelében keveri a zenét – bár néha talán egy kicsit túl hangosan. A pincérek már az elején tisztázzák, hogy a Maia nem autentikus mexikói étterem, így biztosan nem ér csalódás. Bár pont miután leültünk érkezett egy pár a szomszéd asztalhoz, akik az étlap tanulmányozása után, pár perccel később már fel is álltak és távoztak – ők gondolom másra számítottak.

Az étlap egy kreatív mix: a mexikói konyha alapjai keverednek mediterrán és ázsiai elemekkel, így egy igazán érdekes gasztronómiai élményt ígérnek.

A fogások: érdekesek, de nem mindegyik kiemelkedő

Az ételválaszték nem túl széles, ami végül is nem baj, mert nem kell fél órát gondolkodni a rendelésen. Bár sokaknak pont ez lehet a visszatetsző, hiszen így sokkal jobban le is szűkül az ételek köre, és sok szempontból pont ez nehezítheti a választást.

A tacók közül én háromfélét kóstoltam: a Baja fish, a Hungarian duck és a Vegan chorizo változatokat. A Baja fish ízlett a legjobban – pontosabban fekete tőkehal ropogós vajas sörbundában lime-mal és korianderrel. Tényleg nagyon finom volt a hal, és volt benne valamilyen krémes töltelék még, aminek szintén nagyon jó volt az íze. A Hungarian duck névre keresztelt taco kacsával és lilakáposztával is érdekes volt, nekem ízlett, de vacsorapartneremnek már kevésbé. A vegán chorizo kellemes volt, de nem kiemelkedő, a fűszerezése számomra kifejezetten felejtős.

Barátnőim más ételeket is rendeltek, egyikük sült karfiolt, így azt is meg tudtam kóstolni. Be kell vallanom, hogy extra finom volt – talán ez volt az este egyik legnagyobb meglepetése. Az étlapon szerepel még négy órán át főtt marhaszegy quesadilla és taco fúzióban, sült csirke mangós tequilával és édes chilivel, valamint egy klasszikus fogasfilé kapros uborka tatárral.

A tacók darabonként rendelhetők, a legolcsóbb a Hungarian duck 1800 forintért, míg a legdrágább 3300 forint. Három darabbal jól lehet lakni, de egy nagyobb étvágyúnak valószínűleg kevés lesz. Az árak nem a legbarátibbak – egy vacsora nagyjából 10.000 forintból már kijön, de ha drágább ételt rendelünk itallal már bőven felette lesz - de sajnos ez ma már nem ritkaság.

Összegzés: érdemes kipróbálni, de nem lesz törzshely

A Maia egy stílusos, modern étterem, amely egyértelműen kommunikálja, hogy mit kínál: egy kreatív fúziós élményt. A dizájn igényes, az ételek jók, de nem mindegyik kiemelkedő, a hangulat kellemes, bár a zene néha zavaróan hangos lehet. Egy apró, de érdekes részlet: az alagsorban található mosdóhoz vezető úton egy üvegfalon keresztül beleshetünk a konyhába, ami egy kis plusz élményt ad.

A Maia tökéletes választás lehet egy izgalmas esti programhoz, ha szereted a különleges ízpárosításokat és a modern hangulatú helyeket. Viszont, ha egy igazi, hamisítatlan mexikói élményre vágysz, akkor máshol kell keresgélned.

Ha tetszett a cikk és olvasnál több ilyen cikket, akkor nyomj egy lájkot Facebookon és kövesd be Instagram oldalunkat is!