Túlzás nélkül lázadásközeli az éttermesek hangulata nemcsak Magyarországon, de szerte Európában is. A vendéglátósoknak egyszerűen elegük van abból, hogy nem nyithatnak ki, és erre egyébként megvannak az érthető érveik is. A minap már tüntetésekig fajult a helyzet, február elsejével pedig több étterem is kinyitott, hogy beengedje a vendégeket. Én, mint az éttermek nagy rajongója elképesztően sajnálom, hogy ezek a helyek elesnek a vendégektől, és rettegek, hogy a kedvenc helyek közül melyik nem fog kinyitni. Sajnos azonban arra biztatom az étteremtulajdonosokat, hogy ne szegjenek törvényt, mert saját magukkal és mindenki mással is kitolnak – és egyébként meg vagyok győződve róla, hogy a törvénysértő újranyitás helyett van más optimális megoldás.

A sajtok emberemlékezet óta kényeztetik ízlelőbimbóinkat, variációiknak manapság pedig csak a képzelet szab határt. A magyar átlagember körülbelül feleannyit eszik egy év leforgása alatt, mint mondjuk egy dán, de így is sokunk számára nélkülözhetetlen élelmiszer ez a tejtermék. Most következő útmutatónk segít kiigazodni világukban, felfedi a kóstolás fortélyait, így ha a cikk elolvasása után szakértővé nem is válik senki, azért felkészültebben vág neki a következő sajtkalandjának. 

Bátran mondhatjuk, hogy az étel-házhozszállítás virágkorát éljük. A járvány teljesen felülírta az eddigi éttermi szokásainkat, és ha ugyan csak átmeneti időre is, de az éttermek többsége (már amelyik kibírta a járványt), átállt a házhozszállításra. Vannak a hagyományos kiszállítók, és vannak, akik az ételek házhosszállítását mesterfokra emelték.

Sokszor elkövetjük azt a hibát, hogy mindent be akarunk pakolni a hűtőbe, hogy ne romoljon meg, de van olyan étel, aminek pont az árt, ha „hűvösre tesszük”.

Szokásunktól eltérően most nem étteremkritikát vagy receptet hoztunk, hanem egy érdekes eseményre hívjuk fel a figyelmet, meghirdették ugyanis a 2021-2022. évi Közétkeztetési Szakácsversenyt. A megmérettetésére 2021. március 19-ig jelentkezhetnek az innovatív szellemiségű csapatok. A feladat valamely magyar tájegység hagyományos farsangi ételsorának elkészítése lesz, melyhez kötelező alapanyagként a sütőtököt is fel kell használniuk a versenyzőknek.

Az év utolsó napja a hagyományokat tekintve nagy jelentőséggel bír, hiszen az óévet magunk mögött hagyva egy új és talán jobb év elébe nézünk. Aki azt szeretné, hogy a következő éve szerencsés legyen, nem bízza a véletlenre. Milyen ételek hozzák meg a hőn áhított szerencsénket és a gazdagságot?

Az ünnepi zabálások után most szintén egy ünnepi ételt mutatunk be – de nem épp a karácsonyhoz kapcsolódó ünnepre kell gondolnotok. Egy igazi olasz pizzát kóstoltunk ugyanis, amelynek az adja ünnepi jellegét, hogy kevés helyen ugyan, de egyáltalán elérhető Magyarországon. Meg aztán az igazi pizzarajongóknak minden egyes pizzázás egy ünnep.

A karácsonyi időszak legjobb része a finomabbnál finomabb ételek készítése és az evés-ivás. A nálunk megszokott karácsonyi ételekhez képest a világ más tájain azonban elég hajmeresztő, vagy egyszerűen csak számunkra furcsa ételeket fogyasztanak karácsonykor.

A bejgli a karácsony elmaradhatatlan desszertje, és mivel ritkán esszük, egyáltalán nem mindegy, hogy milyet választunk. Mi kipróbáltuk az Év Bejglije verseny egyik díjazott termékét, élménybeszámolónkat alább találhatjátok. A díjnyertes diós bejgli mellett megmutatom az én egyik kedvencemet is.

Ugye mindenki ismeri a borsós, sertéshúsos rizses ételt, amelybe olykor répát, máskor gombát is teszünk, a végén pedig megszórjuk reszelt trappistával. Sokan ismerik ezt az ételt, és sajnos nagyon sokan ezt a szutykot rizottónak nevezik. Aki ismeri az eredeti olasz risottót, az megmosolyogja ezeket az eltévedt kísérleteket az itáliai konyha utánzására, az igazi risotto ugyanis nem ilyen. Ez az étel fenséges, csodás állagú, felejthetetlen ízvilágú alkotás, amely olasz módra kevés, de annál esszenciálisabb összetevővel készül, szigorú szabályok szerint. Megmutatom az én kedvenc változatomat.