A töltött káposzta rengeteg országban, főleg Kelet-Európában számít elterjedt ételnek számos névváltozattal, Magyarországon több variációja is ismert. Nemzeti értékeink sorát gazdagítja, de tudjuk-e, honnan származik és mikorra datálható magyarországi elterjedése? Mert bizony ezt az ételt sem mi találtuk fel.

A járvány első hulláma óriási ütést vitt be az éttermeknek tavasszal. Hogy ez mekkora is volt, megkérdeztük a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségét (MSZÉSZ), ahonnan Gendur András, a Szövetség tisztviselője és a La Perle Noire étterem igazgatója válaszolt. Mivel most ismét hasonló a helyzet, ismét felkerestük Gendur Andrást, akitől pár kérdésben arról érdeklődtünk, mit hoz a második hullám az éttermeknek.

5%-ra csökken a kiszállított ételek áfája az eddigi 27%-ról a kormány friss döntése alapján. Szerdától az éttermek is zárva tartanak, a szigorú intézkedések ideje alatt a vendéglátóhelyek egyedüli bevételi forrásként az elvitelre történő értékesítésre és a házhoz szállításra támaszkodhatnak. Tavasszal sokan a bezárás mellett döntöttek, a mostani áfacsökkenésnek köszönhetően talán kevesebben jutnak erre a sorsa.

Ismét szigorú korlátozási intézkedések lépnek életbe - jelentette be ma Orbán Viktor miniszterelnök. Ahogy az várható volt, a járvány nagymértékű elterjedése miatt ismét a tavaszihoz hasonló intézkedéseket vezetnek be, ami az éttermeket is érinti.

Az IKEA idén komolyan beleállt a fenntartható bolygóért folytatott harcba. Már januárban megjövendölték az új vonalat, de nem csak a levegőbe beszéltek, hiszen az utóbbi időszakban igyekeznek az online vásárlás felé terelni az embereket, használt bútorok adás-vételével is foglalkoznak, és katalógusaikban is hirdetik a takarékos megoldásokat. De nem csak kevesebb vízhasználást ígérő csapot és energiagazdaságos LED izzókat kínálnak, a híres húsgolyóikat is megreformálták. Mi pedig megízleltük őket.

Berobbant a koronavírus-járvány második hulláma, most viszont nincsenek olyan szigorú korlátozások, mint tavasszal. Nyugodtan beülhetünk bármelyik étterembe, ha épp úgy van kedvünk, de vajon mennyire biztonságosan és nyugodtan fogyaszthatjuk el ételünket zárt térben, vagy amíg az időjárás engedi, az vendéglátóhely teraszán?

Magyarország tele van természeti kincsekkel, sokat közülük épp most, az őszi színkavalkád idején érdemes leginkább meglátogatni.  Mi is épp egy ilyen fákkal ölelt vízparton jártunk nemrég, és a látvány, ami fogadott, egészen ámulatba ejtő volt. És ha már vízparti helyen jártunk, akkor nyilvánvalóan halat kóstoltunk, méghozzá több helyen is. Vegyesek a tapasztalataink.

A mai tortaszombat alkalmával egy szuperkönnyen elkészíthető tortareceptet hozott az Ínyenc Fenevad házicukrásza, Édes Harapás. A tortaköltemény mindenkinek ajánlott, aki szereti a csupa rózsaszínbe csomagolt csokis édességeket. Ahogy ő fogalmaz, ez egy igazán könnyű szerkezetű,  mégis csupa csokis krém-édesség. Ő a receptben házi eperlekvárral bolondította meg a rétegeket, de elmondása szerint ez bármilyen egyéb kedvelt lekvárral vagy gyümölcspürével felcserélhető. Át is adom a szót neki:

A tavaszi járványhelyzet után egyértelmű volt, hogy a nyár nem hoz a tavalyihoz hasonló számokat a turisztikai szektorban. Utazni ugyan lehetett a nyári hónapokban, elég csak a magyarok Horvátországba özönlő tömegeire gondolni, de a külföldi vendégforgalom nagymértékben csökkent az előző évekhez képest. A Központi Statisztikai Hivatal tájékoztatójából kiderül, mekkora volt a visszaesés, és hogy a zsúfoltnak hitt augusztus legalább részben kompenzálni tudta-e az év többi részében kieső bevételeket.

Egy rendhagyó étteremkritikával jövök most, amely szigorúan véve nem is nevezhető étteremkritikának – ezúttal ugyanis házhoz rendeltem az ételt, amely talán ilyen járványhelyzetben sokkal gyakoribb, mint az étterembe járás. Én egyébként nem vagyok ennek nagy híve, mert az éttermezés során nem csak a gyomromat töltöm meg, hanem lelkileg is átszellemülök, leeresztek, és élvezem az evést-ivást. Sokszor a rendelés után meg sem jegyzem, honnan érkezett a fogás, és ez is egy jeles bizonyítéka annak, hogy étterembe nem csak az ízekért jár az ember. A most bemutatott étel viszont talán minden másiknál jobban passzol fejben az ételrendeléssel – igen, pizzáról fogok írni, méghozzá nem is akármilyenről, igazi olasz pizzáról. Itt, Budapesten.