Az ünnepi zabálások után most szintén egy ünnepi ételt mutatunk be – de nem épp a karácsonyhoz kapcsolódó ünnepre kell gondolnotok. Egy igazi olasz pizzát kóstoltunk ugyanis, amelynek az adja ünnepi jellegét, hogy kevés helyen ugyan, de egyáltalán elérhető Magyarországon. Meg aztán az igazi pizzarajongóknak minden egyes pizzázás egy ünnep.
A karácsonyi időszak legjobb része a finomabbnál finomabb ételek készítése és az evés-ivás. A nálunk megszokott karácsonyi ételekhez képest a világ más tájain azonban elég hajmeresztő, vagy egyszerűen csak számunkra furcsa ételeket fogyasztanak karácsonykor.
A bejgli a karácsony elmaradhatatlan desszertje, és mivel ritkán esszük, egyáltalán nem mindegy, hogy milyet választunk. Mi kipróbáltuk az Év Bejglije verseny egyik díjazott termékét, élménybeszámolónkat alább találhatjátok. A díjnyertes diós bejgli mellett megmutatom az én egyik kedvencemet is.
Ugye mindenki ismeri a borsós, sertéshúsos rizses ételt, amelybe olykor répát, máskor gombát is teszünk, a végén pedig megszórjuk reszelt trappistával. Sokan ismerik ezt az ételt, és sajnos nagyon sokan ezt a szutykot rizottónak nevezik. Aki ismeri az eredeti olasz risottót, az megmosolyogja ezeket az eltévedt kísérleteket az itáliai konyha utánzására, az igazi risotto ugyanis nem ilyen. Ez az étel fenséges, csodás állagú, felejthetetlen ízvilágú alkotás, amely olasz módra kevés, de annál esszenciálisabb összetevővel készül, szigorú szabályok szerint. Megmutatom az én kedvenc változatomat.
A Fény Utcai Piacon nyit éttermet az egyik legismertebb séf, Bíró Lajos - derül ki a hozzánk is eljutott közleményből, amelyhez képeket is mellékeltek. Bíró Lajos egy már bevált koncepcióval érkezett, mégis sok újdonsággal készült a Fény Utcai Piacra, amely egyre több izgalmas gasztronómiai helyszínnek ad otthont.
A fővárosi éttermek fele becsődölhet a járvány miatt és még 2021-2022-ben is válságkezelő, piacfejlesztő lépéseket kell majd tenni Zsidai Zoltán Roy közgazdász, valamint szálloda- és étteremtulajdonos szerint
Majdnem mindannyian járunk étterembe, különböző rendszerességgel természetesen. Aki hozzám hasonlóan imád jobbnál-jobb ételeket enni hangulatos éttermekben, az a saját bőrén érzi, hogy az éttermi szolgáltatások árai (magyarul az ízletes fogások, amiket elénk tesznek) fájdalmasan drágultak az előző évben. Mi most azt is megmutatjuk, hogy pontosan mennyivel drágult az éttermezés Magyarországon 5 év alatt – és azt is eláruljuk, hogy mi volt ennek az oka.
A töltött káposzta rengeteg országban, főleg Kelet-Európában számít elterjedt ételnek számos névváltozattal, Magyarországon több variációja is ismert. Nemzeti értékeink sorát gazdagítja, de tudjuk-e, honnan származik és mikorra datálható magyarországi elterjedése? Mert bizony ezt az ételt sem mi találtuk fel.
A járvány első hulláma óriási ütést vitt be az éttermeknek tavasszal. Hogy ez mekkora is volt, megkérdeztük a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségét (MSZÉSZ), ahonnan Gendur András, a Szövetség tisztviselője és a La Perle Noire étterem igazgatója válaszolt. Mivel most ismét hasonló a helyzet, ismét felkerestük Gendur Andrást, akitől pár kérdésben arról érdeklődtünk, mit hoz a második hullám az éttermeknek.
5%-ra csökken a kiszállított ételek áfája az eddigi 27%-ról a kormány friss döntése alapján. Szerdától az éttermek is zárva tartanak, a szigorú intézkedések ideje alatt a vendéglátóhelyek egyedüli bevételi forrásként az elvitelre történő értékesítésre és a házhoz szállításra támaszkodhatnak. Tavasszal sokan a bezárás mellett döntöttek, a mostani áfacsökkenésnek köszönhetően talán kevesebben jutnak erre a sorsa.
