Külföldi nyaralásaink során gyakran találkozhattunk kagylós spagettivel, pláne Olaszországban. Az éttermek idehaza is kínálják néha ezt az ételt, de ezt legtöbbször érdemes elkerülni, általában valami nem az igazi a recepttel. A jó hír az, hogy elkészíteni viszont pofon egyszerű: nagyon kevés…

Kevés híresebb olasz tésztaétel létezik, mint a spaghetti all’amatriciana. Talán meglepő lehet, de ez a paradicsomos tésztaétel nem is olyan távoli rokona a szintén méltán híres carbonarának, ám az ízélmény egészen más. Nekem az egyik nagy kedvencem, ám amennyire szeretem, annyira ritkán készítem…